ディナー【黄綬褒章受章･現代の名工受賞】
松原総料理長のフランス料理
総料理長が想いを込めて仕上げる美味コースは、旬の県産食材とフレンチの技が響き合う豊かな味わい。”さぬきフレンチ”を心ゆくまで、お愉しみください。
(前日までの要予約)※定休日除く
【料 金】
Ａコース
6,000円
Ｂコース
10,000円
料理長おまかせコース
15,000円
※キャンセル料について
キャンセルをされる場合、以下のキャンセル料がかかります。
当日キャンセル 100％
※ご連絡のない人数減もキャンセル料の対象です。
※天災等やむを得ない事由のキャンセルは該当いたしません。
料金はサービス料･消費税を含みます。
写真はイメージです。
―10-11月メニュー―
Aコース
一口のお楽しみ
Amuse-gueule
オリーブハマチと旬野菜のマリネ
カボチャのピューレとともに
西洋山葵風味のヴィネグレットソース
Marinée de Sériole et Légumes aux Purée de Potiron Sauce Vinaigertte au Raifort
ローストしたサツマイモのポタージュスープ
Potage de Rôti de Patate Douce
瀬戸内鯛とホタテのテリーヌに
讃岐デンプクとマイタケのフリット添え
プロヴァンス風ソース
Terinne de Daurade et Coquille Saint Jacques
aux Friture de Poisson Globe et “MAITAKE”
Sauce Provence
香川県産柿のグラニテ
Granité
低温調理した讃岐牛オリーブ牛肩肉のロティと
マグレカナールの蜂蜜オレンジ風味 狩人風のソース
Épaule de “OLIVE” Bœuf Rôti et Canard au
Miel et Orange Sauce Chasseur
スペイン産栗とバニラのムース 和三盆糖アイスを添えて
Dessert à la Spécialité
パンと発酵バター、イタリア産オリーブオイル
Pain et Beurre,Huile ď Olive
コーヒーまたは紅茶
Café ou Thé
Bコース
一口のお楽しみ
Amuse-gueule
オリーブハマチと旬野菜のマリネ
カボチャのピューレとともに
西洋山葵風味のヴィネグレットソース
Marinée de Sériole et Légumes aux Purée de Potiron
Sauce Vinaigertte au Raifort
ローストしたサツマイモのポタージュスープ
Potage de Rôti de Patate Douce
テルミドールに見立てたオマール海老に
瀬戸内鯛とホタテのテリーヌを添えて
プロヴァンス風ソース
Homard à la Thermidor aux Terinne de Daurade
et Coquille Saint Jacques Sauce Provence
さぬきREDワインのグラニテ
Granité
低温調理した讃岐牛オリーブ牛フィレ肉のポワレと
マグレカナールの蜂蜜オレンジ風味 狩人風のソース
Filet de “OLIVE” Bœuf Poêlé et Canard au Miel
et Orange Sauce Chasseur
山形県産洋梨のベル･エレール
オリーブアーモンドアイス添え
Dessert à la Spécialité
パンと発酵バター、イタリア産オリーブオイル
Pain et Beurre,Huile ď Olive
コーヒーまたは紅茶
Café ou Thé
―12-1月メニュー―
Aコース
一口のお楽しみ
Amuse-gueule
オリーブハマチと冬野菜のクレープ包み
和風コンソメジュレとともに
オリーブのヴィネグレットソース
Sériole et Légumes au Crêpe
aux Consommé Geleé à la Japonaise
Sauce Vinaigertte au Olive
じっくりと炒めたタマネギのオニオングラタン風スープ
Soupe à la Oignon Gratin
瀬戸内鯛とホタテのソテーに白菜のエチュベを添えて
柚子風味のデュグレレ風ソース
Sauté de Daurade et Coquille Staint Jacques
aux Étuvée de Chinois
Sauce à la Dugléré au “YUZU”
香川県産苺のグラニテ
Granité
低温調理した讃岐牛オリーブ牛肩肉のロティと
赤ワイン煮込み 黒胡椒風味のソース
Épaule de “OLIVE” Bœuf Rôti
et Bœuf à la Bourguignon Sauce Poivre Noir
高瀬茶のオペラ
和三盆アイスとかめびし醤油のチュイール添え
Dessert à la Spécialité
パンと発酵バター、イタリア産オリーブオイル
Pain et Beurre,Huile ď Olive
コーヒーまたは紅茶
Café ou Thé
Bコース
一口のお楽しみ
Amuse-gueule
オリーブハマチと冬野菜のクレープ包み
和風コンソメジュレとともに
オリーブのヴィネグレットソース
Sériole et Légumes au Crêpe
aux Consommé Geleé à la Japonaise
Sauce Vinaigertte au Olive
じっくりと炒めたタマネギのオニオングラタン風スープ
Soupe à la Oignon Gratin
瀬戸内鯛とカナダ産オマール海老のソテーに
白菜のエチュベを添えて
柚子風味のデュグレレ風ソース
Sauté de Daurade et Homard
aux Étuvée de Chinois Sauce à la Dugléré au “YUZU”
香川県産苺のグラニテ
Granité
低温調理した讃岐牛オリーブ牛フィレ肉のポワレと
オリーブ牛肉の赤ワイン煮込み
黒胡椒風味のソース
Filet de “OLIVE” Bœuf Poêlé et Bœuf à la Bourguignon
Sauce Poivre Noir
タルトタタン
シナモンアイス 香川県産みかんソースと共に
Dessert à la Spécialité
パンと発酵バター、イタリア産オリーブオイル
Pain et Beurre,Huile ď Olive
コーヒーまたは紅茶
Café ou Thé
仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
Aコース
一口のお楽しみ
Amuse-gueule
オリーブハマチと旬野菜のマリネ
カボチャのピューレとともに
西洋山葵風味のヴィネグレットソース
Marinée de Sériole et Légumes aux Purée de Potiron Sauce Vinaigertte au Raifort
ローストしたサツマイモのポタージュスープ
Potage de Rôti de Patate Douce
瀬戸内鯛とホタテのテリーヌに
讃岐デンプクとマイタケのフリット添え
プロヴァンス風ソース
Terinne de Daurade et Coquille Saint Jacques
aux Friture de Poisson Globe et “MAITAKE”
Sauce Provence
香川県産柿のグラニテ
Granité
低温調理した讃岐牛オリーブ牛肩肉のロティと
マグレカナールの蜂蜜オレンジ風味 狩人風のソース
Épaule de “OLIVE” Bœuf Rôti et Canard au
Miel et Orange Sauce Chasseur
スペイン産栗とバニラのムース 和三盆糖アイスを添えて
Dessert à la Spécialité
パンと発酵バター、イタリア産オリーブオイル
Pain et Beurre,Huile ď Olive
コーヒーまたは紅茶
Café ou Thé
Bコース
一口のお楽しみ
Amuse-gueule
オリーブハマチと旬野菜のマリネ
カボチャのピューレとともに
西洋山葵風味のヴィネグレットソース
Marinée de Sériole et Légumes aux Purée de Potiron
Sauce Vinaigertte au Raifort
ローストしたサツマイモのポタージュスープ
Potage de Rôti de Patate Douce
テルミドールに見立てたオマール海老に
瀬戸内鯛とホタテのテリーヌを添えて
プロヴァンス風ソース
Homard à la Thermidor aux Terinne de Daurade
et Coquille Saint Jacques Sauce Provence
さぬきREDワインのグラニテ
Granité
低温調理した讃岐牛オリーブ牛フィレ肉のポワレと
マグレカナールの蜂蜜オレンジ風味 狩人風のソース
Filet de “OLIVE” Bœuf Poêlé et Canard au Miel
et Orange Sauce Chasseur
山形県産洋梨のベル･エレール
オリーブアーモンドアイス添え
Dessert à la Spécialité
パンと発酵バター、イタリア産オリーブオイル
Pain et Beurre,Huile ď Olive
コーヒーまたは紅茶
Café ou Thé
―12-1月メニュー―
Aコース
一口のお楽しみ
Amuse-gueule
オリーブハマチと冬野菜のクレープ包み
和風コンソメジュレとともに
オリーブのヴィネグレットソース
Sériole et Légumes au Crêpe
aux Consommé Geleé à la Japonaise
Sauce Vinaigertte au Olive
じっくりと炒めたタマネギのオニオングラタン風スープ
Soupe à la Oignon Gratin
瀬戸内鯛とホタテのソテーに白菜のエチュベを添えて
柚子風味のデュグレレ風ソース
Sauté de Daurade et Coquille Staint Jacques
aux Étuvée de Chinois
Sauce à la Dugléré au “YUZU”
香川県産苺のグラニテ
Granité
低温調理した讃岐牛オリーブ牛肩肉のロティと
赤ワイン煮込み 黒胡椒風味のソース
Épaule de “OLIVE” Bœuf Rôti
et Bœuf à la Bourguignon Sauce Poivre Noir
高瀬茶のオペラ
和三盆アイスとかめびし醤油のチュイール添え
Dessert à la Spécialité
パンと発酵バター、イタリア産オリーブオイル
Pain et Beurre,Huile ď Olive
コーヒーまたは紅茶
Café ou Thé
Bコース
一口のお楽しみ
Amuse-gueule
オリーブハマチと冬野菜のクレープ包み
和風コンソメジュレとともに
オリーブのヴィネグレットソース
Sériole et Légumes au Crêpe
aux Consommé Geleé à la Japonaise
Sauce Vinaigertte au Olive
じっくりと炒めたタマネギのオニオングラタン風スープ
Soupe à la Oignon Gratin
瀬戸内鯛とカナダ産オマール海老のソテーに
白菜のエチュベを添えて
柚子風味のデュグレレ風ソース
Sauté de Daurade et Homard
aux Étuvée de Chinois Sauce à la Dugléré au “YUZU”
香川県産苺のグラニテ
Granité
低温調理した讃岐牛オリーブ牛フィレ肉のポワレと
オリーブ牛肉の赤ワイン煮込み
黒胡椒風味のソース
Filet de “OLIVE” Bœuf Poêlé et Bœuf à la Bourguignon
Sauce Poivre Noir
タルトタタン
シナモンアイス 香川県産みかんソースと共に
Dessert à la Spécialité
パンと発酵バター、イタリア産オリーブオイル
Pain et Beurre,Huile ď Olive
コーヒーまたは紅茶
Café ou Thé
仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。
あらかじめご了承ください。