黄綬褒章受章･現代の名工受賞
松原総料理長のフランス料理
旬の香川県産食材とフレンチの技が響き合う”さぬきフレンチ”を心ゆくまで。メインには現代の名工の受賞に繋がったオリーブ牛の低温調理を。ゆっくり時間をかけ火を入れていくため肉に余計なストレスを与えることなく旨みを凝縮させ、肉本来の味わいをお楽しみいただけます。
(前日までの要予約)※定休日除く
【料 金】
Aコース
7,000円
Bコース
12,000円
総料理長おまかせコース
15,000円
オプションメニュー
●A·Bコースはメイン(肉料理)にフォアグラを追加（+2,000円）※当日でも可
●スープをパイ包みに変更（+500円）
※前日までの要予約(※定休日除く)
※料金はサービス料･消費税を含みます。写真はイメージです。
●A·Bコースはメイン(肉料理)にフォアグラを追加（+2,000円）※当日でも可
●スープをパイ包みに変更（+500円）
※前日までの要予約(※定休日除く)
※料金はサービス料･消費税を含みます。写真はイメージです。
―6-8月メニュー―
Aコース
一口のお楽しみ
Amuse-gueule
瀬戸内真鯛と夏野菜のガレットを菜園風に
赤パプリカとマスタードのソース
Galette de Daurade Été Légumes à la Jardin
Sauce Vnaiglette au Poivron Rouge et Moutarde
トウモロコシのクリームスープ 香ばしい焼きトウモロコシと共に
Soupe de Maïs à la Crème
瀬戸内スズキのソテー 鱧と大葉のベニエ 枝豆のリゾット
スダチ風味のプロヴァンスソース
Sauté de Bar et Beignet de Murénésoce au “SHISO” aux Risotto de Pois
Sauce Provençal au “SUDACHI”
お口直しのグラニテ
Granité
低温調理した讃岐牛オリーブ牛肩肉のロティとオリーブ地鶏のルーレ
マデラ酒とかめびし醬油のソース 山葵クリームのアクセント
Épaule de “OLIVE” Bœuf Rôti et Roulée de “OLIVEJIDORI”
Sauce Madère et “KAMEBISHI” Soja aux Crème au “WASABI”
シェフパティシエのスペシャリテデセール
Dessert à la Spécialité
パンと発酵バター、スペイン産オリーブオイル
Pain et Beurre,Huile ď Olive
珈琲・紅茶
Café ou Thé
Bコース
一口のお楽しみ
Amuse-gueule
瀬戸内真鯛と夏野菜のガレットを菜園風に
赤パプリカとマスタードのソース
Galette de Daurade Été Légumes à la Jardin
Sauce Vnaiglette au Poivron Rouge et Moutarde
トウモロコシのクリームスープ 香ばしい焼きトウモロコシと共に
Soupe de Maïs à la Crème
瀬戸内スズキとオマール海老 鱧と大葉のベニエ
スダチ風味のプロヴァンスソース
Sauté de Bar et Homard avec Beignet de Murénésoce au “SHISO”
Sauce Provençal au “SUDACHI”
お口直しのグラニテ
Granité
低温調理した讃岐牛オリーブ牛フィレ肉のポワレとオリーブ地鶏のルーレ
マデラ酒とかめびし醬油のソース 山葵クリームのアクセント
Filet de “OLIVE” Bœuf Poêlé et Roulée de “OLIVEJIDORI”
Sauce Madère et “KAMEBISHI” Soja aux Crème au “WASABI”
シェフパティシエのスペシャリテデセール
Dessert à la Spécialité
パンと発酵バター、スペイン産オリーブオイル
Pain et Beurre,Huile ď Olive
珈琲・紅茶
Café ou Thé
仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
Aコース
一口のお楽しみ
Amuse-gueule
瀬戸内真鯛と夏野菜のガレットを菜園風に
赤パプリカとマスタードのソース
Galette de Daurade Été Légumes à la Jardin
Sauce Vnaiglette au Poivron Rouge et Moutarde
トウモロコシのクリームスープ 香ばしい焼きトウモロコシと共に
Soupe de Maïs à la Crème
瀬戸内スズキのソテー 鱧と大葉のベニエ 枝豆のリゾット
スダチ風味のプロヴァンスソース
Sauté de Bar et Beignet de Murénésoce au “SHISO” aux Risotto de Pois
Sauce Provençal au “SUDACHI”
お口直しのグラニテ
Granité
低温調理した讃岐牛オリーブ牛肩肉のロティとオリーブ地鶏のルーレ
マデラ酒とかめびし醬油のソース 山葵クリームのアクセント
Épaule de “OLIVE” Bœuf Rôti et Roulée de “OLIVEJIDORI”
Sauce Madère et “KAMEBISHI” Soja aux Crème au “WASABI”
シェフパティシエのスペシャリテデセール
Dessert à la Spécialité
パンと発酵バター、スペイン産オリーブオイル
Pain et Beurre,Huile ď Olive
珈琲・紅茶
Café ou Thé
Bコース
一口のお楽しみ
Amuse-gueule
瀬戸内真鯛と夏野菜のガレットを菜園風に
赤パプリカとマスタードのソース
Galette de Daurade Été Légumes à la Jardin
Sauce Vnaiglette au Poivron Rouge et Moutarde
トウモロコシのクリームスープ 香ばしい焼きトウモロコシと共に
Soupe de Maïs à la Crème
瀬戸内スズキとオマール海老 鱧と大葉のベニエ
スダチ風味のプロヴァンスソース
Sauté de Bar et Homard avec Beignet de Murénésoce au “SHISO”
Sauce Provençal au “SUDACHI”
お口直しのグラニテ
Granité
低温調理した讃岐牛オリーブ牛フィレ肉のポワレとオリーブ地鶏のルーレ
マデラ酒とかめびし醬油のソース 山葵クリームのアクセント
Filet de “OLIVE” Bœuf Poêlé et Roulée de “OLIVEJIDORI”
Sauce Madère et “KAMEBISHI” Soja aux Crème au “WASABI”
シェフパティシエのスペシャリテデセール
Dessert à la Spécialité
パンと発酵バター、スペイン産オリーブオイル
Pain et Beurre,Huile ď Olive
珈琲・紅茶
Café ou Thé
仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。