高松国際ホテル

年末年始を華やかに彩るコース料理･懐石料理をご用意いたしました。西洋料理･日本料理のいずれかをお選びください。
(3日前までの要予約)※定休日除く

【洋食】年末年始特別メニューはこちら

【和食】年末年始特別メニューはこちら

料理長が選んだ旬の魚をお刺身から兜煮まで余すことなく季節のお料理と共に堪能できる贅沢な御膳です。
※仕入れ状況によりメニューが変更する場合がございます

(2日前までの要予約)※定休日除く

唐渡料理長のランチ

ホテルのランチコースをリーズナブルに。
瀬戸内鮮魚と旬野菜の前菜からはじまり、スープ、メイン、パン、デザート、コーヒーのミニコース仕立て。週替わりのメニューだから、いつ来ても新しい味わいに出会えます。

(前日までの要予約)※定休日除く

旬の素材のオードブルバリエーションからはじまり、パティシエ特製のデザートまで、繊細な味わいがうれしいフレンチランチコース。

(前日までの要予約)※定休日除く

少し贅沢なお昼のひとときに、旬の味覚をゆったりと楽しめる懐石ランチ。料理長こだわりの和スイーツもひそかな人気です。個室でのお集まりなどにご利用ください。

(前日までの要予約)※定休日除く

岡本料理長こだわりの逸品

お客様に非日常と驚きを感じていただきたいと考案。高く、広く、飛び翔けるが名前の由来に。「和のアフタヌーンティー」をコンセプトに、三段に詰めた目にも美しい季節の旬味を少しずつ。こだわりの和スイーツも。ひとつひとつ繊細に、丁寧に仕上げた逸品ばかりです。二週間ごとに変わるメニューでお届けいたします。

(前日までの要予約)※定休日除く

１週間をかけて毎日８時間煮込んだホテル伝統のデミグラスソースをベースに赤ワインとマデラワイン、トマトソースの旨味、そして生クリームのまろやかさを加え、レモンで味を引き締めた複雑でありながらもやさしいコクを持つ、奥深い味わいに仕上げ、より現代に合った口当たりを実現。

さらに、地元香川県が誇るブランド米「おいでまい」のサフランライスとともに、彩り豊かな添え野菜にもこだわり、見た目も華やかに仕上げています。

開業時よりレストランのアラカルトメニューとして提供されていた一品。
鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、海老などシンプルながらも味わい深い素材を使い仕上げには特製のデミグラスソースを大胆にかけるという斬新な一皿。
素材の旨味とソースのコクが絶妙に絡み合い、深い味わいを引き立てます。
若手料理人の練習料理としても親しまれ、長年スタッフに愛されたこの一品をぜひご賞味ください。

炭火で丁寧に焼き上げた蒲焼きと、ふわっと身がほどける白焼き。愛知県一色産の鰻を丸々一尾半使用した贅沢さ。匠の技が織りなす食べ比べが愉しめる鰻御膳です。

【ひつまぶしの焼き方】
①関西風
脂がのった身と皮のパリっとした香ばしさが特徴。
②関東風
白焼きにした鰻を蒸してから再び焼き上げた、ふわっと柔らかい食感。
③ハーフ＆ハーフ
関西風･関東風を半量ずつお愉しみいただけます。

(前日までの要予約)※定休日除く

愛知県一色産の鰻を丸々一尾使用した贅沢なひつまぶし膳。炭火で丁寧に焼き上げ、外は香ばしくパリっと、中は柔らかくふっくらと仕上げました。旨みとコクが凝縮した秘伝のたれでお愉しみください。

【鰻の焼き方をお選びください】
①関西風
②関東風
③ハーフ＆ハーフ

(前日までの要予約)※定休日除く

香川県のブランド地鶏『オリーブ地鶏』を炭火焼きでじっくりと焼き上げた丼がメイン。遠赤外線によって、外はパリッと香ばしく、中は旨味が凝縮されます。また炭火の芳ばしい香りも加わり食欲そそる味わいに。

(2日前までの要予約)※定休日除く

旬の瀬戸内の恵みをメインに、約10種類の新鮮な海の幸が美しく並ぶ海鮮丼。その他、丸々一本を使った穴子の天婦羅や茶碗蒸し、炊き合わせ、御椀物、水菓子が付いた贅沢な御膳です。
※仕入れ状況により海鮮丼のネタは変わります。

(2日前までの要予約)※定休日除く

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お料理は、洋食、和食からお選びいただけます。
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赤ちゃん専用の食器のほか、ベビーチェア、チェア用ベルトのご用意もいたします。

ご不明な点がございましたら、お気軽にお申し付けください。